EM活性液を作る
今回の作業はEMボカシ作りになるが、まずはEM活性液を作る。そもそもEMとは「複数の微生物を共生させた微生物資材」で要は、野菜を育成する上で良い菌を集めたものだ。
EM活性液とははこのEMに餌となる糖を与え、培養したもの。つまりEMを元気にすることなのだ。
EM活性液の材料
●EM1・・・200ｃｃ ●水・・・1800ｃｃ ●黒砂糖・・・800ｇ
EM活性液の作り方
①水道水の場合は、1日汲み置きしてカルキを飛ばす。カルキはEMによくない。
②800ccの水に黒砂糖をいれ、火にかける。黒砂糖が溶ければよい。
③黒蜜（②で作った）に残りの水1000ccを入れる。温度が40度くらいになるようにする。
60度以上ではEM菌が死んでしまうので注意。
④1800ccの黒蜜（③で作った）にEM1を200ｃｃ入れる。
⑤ペットボトル等密閉できる容器で発酵させる。
EMは嫌気性（酸素を嫌う）なので、空気にあまり触れない方がよい。
15度以下では発酵しないので、冬場は温度を上げる工夫が必要。
発酵するとガスがでるので、1日1回はガス抜きをして、攪拌する。ガス抜きをしないと破裂の恐れアリ。
⑥甘酸っぱい匂いがしたら完成。温度によるが、夏場では数日～1週間くらい。
⑦できたら、冷蔵庫等の15度以下の場所で保存。1年くらいは保存可能。
今回はEMボカシ作りの中で発酵させるので、④の工程まで行った。
EMボカシを作る
EMボカシとは、米ぬかや生ごみをEMによって発酵させた有機肥料のこと。安くて優良な肥料を素人でも比較的簡単に作ることができ、家庭菜園にもぴったりの肥料だ。
EMボカシの材料
今回は大量のEMボカシを作る。総重量750Kgにもなる。少量作る場合は、同じ比率で配合すればよい。
●米ぬか・・・380Kg
●菜種油粕・・・190Kg
●魚粉・・・64Kg
●水（カルキを抜いた）・・・126L
●EM活性液・・・6L
EMボカシの作り方
基本的には材料をまぜ、水分の具合を見て、温度管理をして発酵させればよい。
①米ぬか、菜種油粕、魚粉を混ぜあわせる。
量が多い場合は、材料の山をスコップでかき混ぜながら材料を横に移動する。
一定の場所で混ぜると、中心付近が混ざりにくい。
しっかり混ぜるには、何回も繰り返す。
②EM活性液と水を混ぜ、①で混ぜ合わせた米ぬか等にかける。
ダマになりやすいので、ジョーロ等で薄めたEM活性液をかけ、
常に①の米ぬか等をかき混ぜる。
③手で握って、団子状になり、落とすとぱらっと崩れるくらいがちょうどよい水分となる。
ダマになっていることがよくなるので、手でボカシをほぐす。
ほぐす時は、魚粉の骨がちょっと痛いので手袋をしたほうが良い。
ほぐしても、水分が足りないときは水を足す。
④冬場は温度が低いので発酵を促すために、湯たんぽをボカシの中に入れる。
ボカシの周りを布団で囲って、冷えないようにする。
夏場であれば、常温で十分発酵する。
⑤発酵するとボカシの温度がどんどん上がる。６０度以上ではEM菌が死滅してしまうので、
温度が上がりすぎていないか、毎日様子をみる。
温度があがっているときは、布団をどけ、ボカシを広げて冷ます。
そして、④の状態にして、また発酵させる。
⑥１週間～２週間程でまずは、使えるボカシとなる。
甘酸っぱい乳酸臭がしなければ、失敗した可能性がある。
本当は１ヶ月程寝かして、さらに熟成を進め日陰干しにすると良いボカシになります。
